摘 要： 針對(duì)目前櫥柜市場(chǎng)上整體櫥柜操作臺(tái)高度、吊柜寬度等方面存在的弊端, 通過(guò)對(duì)昆明市櫥柜市場(chǎng)整體櫥柜的構(gòu)造形式進(jìn)行調(diào)查分析, 結(jié)合人體尺寸和用戶(hù)操作流程統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù), 提出整體櫥柜優(yōu)化設(shè)計(jì)方案, 為今后櫥柜市場(chǎng)整體櫥柜合理化設(shè)計(jì)提供一定的參考依據(jù)。

隨著人們生活品質(zhì)不斷提高, 越來(lái)越多的人們擁有了自己的私人住宅, 快樂(lè)、舒適的家居生活同時(shí)也被提上了日程, 廚房可謂是私人住宅中使用頻率很高的活動(dòng)場(chǎng)所, 然而目前櫥柜市場(chǎng)上的整體櫥柜在功能及尺寸設(shè)計(jì)上均未結(jié)合用戶(hù)的操作流程及人體尺寸, 整齊劃一的整體櫥柜構(gòu)造形式導(dǎo)致使用過(guò)程中的諸多不便, 本文的優(yōu)化設(shè)計(jì)方案旨在集合用戶(hù)的操作流程及人體尺寸提出整體櫥柜操作區(qū)的優(yōu)化方案, 實(shí)現(xiàn)快樂(lè)、舒適的家居生活。

1 優(yōu)化方案分析

通過(guò)對(duì)昆明市集大、大商匯、曇華、中林等櫥柜市場(chǎng)整體櫥柜的構(gòu)造形式調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析 (見(jiàn)圖1) , 針對(duì)當(dāng)前櫥柜市場(chǎng)整體櫥柜操作區(qū)的結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀, 分別從地柜、吊柜構(gòu)造形式兩個(gè)模塊提出優(yōu)化方案 (見(jiàn)圖2) , 改變傳統(tǒng)櫥柜構(gòu)造形式, 提升操作舒適度、改善操作區(qū)工作環(huán)境。

圖1 昆明市整體櫥柜地柜高度統(tǒng)計(jì)分析表

圖2 優(yōu)化方案模塊

2 優(yōu)化方案細(xì)化

2.1 操作臺(tái)高度優(yōu)化

2.1.1 洗滌池高度優(yōu)化

通過(guò)對(duì)昆明市集大等整體櫥柜市場(chǎng)調(diào)查分析數(shù)據(jù)可知, 當(dāng)前大量成品櫥柜 (通常臺(tái)面高為80-85cm) 多采用統(tǒng)一臺(tái)面高度設(shè)計(jì) (見(jiàn)圖1、圖3) , 該設(shè)計(jì)方案從櫥柜生產(chǎn)商的角度來(lái)說(shuō)是節(jié)約整體櫥柜生產(chǎn)及安裝成本的良策, 但從使用者的角度來(lái)看卻不是較好的選擇;具體分析如下:首先櫥柜洗滌池因統(tǒng)一高度設(shè)計(jì)導(dǎo)致使用高度偏低, 長(zhǎng)期使用會(huì)使用戶(hù)產(chǎn)生腰部勞損, 其次整體櫥柜統(tǒng)一高度設(shè)計(jì)直接造成大部分用戶(hù)切菜洗菜需要彎腰 (見(jiàn)圖4) , 另外因操作臺(tái)統(tǒng)一高度設(shè)計(jì)致使燃?xì)庠钆_(tái)面偏高, 需要架胳膊 (見(jiàn)圖5) 。人有高矮之別, 工作區(qū)也應(yīng)有高低之分, 統(tǒng)一臺(tái)面高度的設(shè)計(jì)是不符合人機(jī)工程學(xué)和使用規(guī)律的, 更不會(huì)使廚事工作舒適。針對(duì)這一現(xiàn)狀, 優(yōu)化方案根據(jù)人體工程學(xué)原理及廚房操作行為特點(diǎn), 將櫥柜工作區(qū)臺(tái)面分為不等高的兩個(gè)區(qū)域 (見(jiàn)圖4) 。根據(jù)人機(jī)工程學(xué)原理, 女子50百分位數(shù)的“立姿肘高”為960mm, 加穿鞋修正20mm, 得980mm, 由于立姿下在略低于肘高的位置操作較適宜, 所以取洗滌池的高度為“立姿肘高”減去180mm~130mm, 即洗滌池的高度在800mm~850mm之間, 故在櫥柜方案設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)根據(jù)使用客戶(hù)的身高將洗滌池的高度在800mm~850mm之間調(diào)整, 改變傳統(tǒng)統(tǒng)一800mm或850mm的高度設(shè)計(jì), 合理設(shè)計(jì)洗滌池操作臺(tái)高度, 使用戶(hù)在正常站立的情況下就可輕松洗滌。

圖3 統(tǒng)一臺(tái)面高度設(shè)計(jì)圖例

圖4 操作臺(tái)面統(tǒng)一高度圖例

2.1.2 切菜區(qū)高度優(yōu)化

通過(guò)對(duì)昆明市集大等整體櫥柜市場(chǎng)切菜區(qū)操作臺(tái)面高度的調(diào)查分析, 根據(jù)切菜區(qū)操作流程的高度需要, 優(yōu)化方案結(jié)合用戶(hù)身高將切菜區(qū)的臺(tái)面高度調(diào)整和洗滌池高度一致, 同一個(gè)高度設(shè)計(jì)在滿(mǎn)足洗滌和切菜需要的同時(shí)也較大限度地保證操作臺(tái)的整體效果和節(jié)約生產(chǎn)成本。

圖5 操作臺(tái)面高度分區(qū)圖例

2.1.3 烹飪區(qū)高度優(yōu)化

統(tǒng)一臺(tái)面高度設(shè)計(jì)在烹飪區(qū)同樣存在弊端, 例如800mm的臺(tái)面高度設(shè)計(jì)通常需要用戶(hù)在烹飪時(shí)架高胳膊, 造成頸肩酸痛, 手肘在炒菜時(shí)長(zhǎng)時(shí)間處于緊繃狀態(tài) (見(jiàn)圖4) , 針對(duì)這一現(xiàn)狀, 優(yōu)化方案根據(jù)用戶(hù)需求將烹飪區(qū)灶臺(tái)的高度下降約100mm, 將煤氣灶設(shè)置為低區(qū) (高度75cm左右) , 優(yōu)化后的烹飪區(qū)將較大限度地避免架高胳膊、頸肩酸痛等不適, 在整個(gè)烹飪過(guò)程視線得以輕松俯視煮食, 手肘在炒菜時(shí)也可以輕松懸放。

通過(guò)對(duì)昆明市整體櫥柜高度的調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析, 針對(duì)櫥柜高度設(shè)計(jì)現(xiàn)狀, 得出身高與操作臺(tái)高度比選圖 (見(jiàn)圖6) , 在進(jìn)行整體櫥柜設(shè)計(jì)時(shí)可根據(jù)使用者身高參閱比選表合理設(shè)計(jì)櫥柜高度。

圖6 身高與操作臺(tái)高度比選圖

2.2 吊柜寬度優(yōu)化

根據(jù)昆明市櫥柜市場(chǎng)吊柜的調(diào)查尺寸數(shù)據(jù)顯示, 多數(shù)吊柜寬度上下統(tǒng)一, 尺寸數(shù)值在450~500mm (見(jiàn)圖7) , 該類(lèi)設(shè)計(jì)直接導(dǎo)致操作時(shí)視線不清、容易碰頭, 柜體收納空間凌亂等尷尬事件發(fā)生 (見(jiàn)圖7) , 未能滿(mǎn)足使用者合理使用需求。針對(duì)這一現(xiàn)狀, 優(yōu)化方案根據(jù)使用者的需求, 以身高1.6~1.8米使用者為例, 將廚房墻面高度尺寸扣減地柜高度和中空區(qū)域使用尺寸后, 將吊柜高度做分段處理, 吊柜上段寬度設(shè)置為450~500mm, 用于收納掛面、干菜等尺寸稍長(zhǎng)的廚房常用物品, 吊柜下段寬度設(shè)置為200~300mm, 用于存放醬油等調(diào)料等尺寸稍小且使用頻率高的物品 (見(jiàn)圖8) , 優(yōu)化后吊柜使用者操作活動(dòng)流線如圖8畫(huà)圈所示, 能靈活方便地取物和完成日常操作活動(dòng), 有效提高了使用舒適度和收納完整度, 實(shí)現(xiàn)快樂(lè)、舒適的家居生活。

圖7 吊柜統(tǒng)一寬度設(shè)計(jì)圖例

3 結(jié)論

民以食為天, 快樂(lè)舒適的家居生活離不開(kāi)科學(xué)、合理的櫥柜設(shè)計(jì)方案, 本文通過(guò)對(duì)昆明市櫥柜市場(chǎng)整體櫥柜的構(gòu)造形式和細(xì)節(jié)尺寸進(jìn)行調(diào)查分析, 嘗試提出更為人性化的整體櫥柜構(gòu)造設(shè)計(jì)形式, 希望為今后櫥柜市場(chǎng)整體櫥柜合理化設(shè)計(jì)提供一定的參考依據(jù)。

圖8 吊柜優(yōu)化設(shè)計(jì)圖例

參考文獻(xiàn)

[1]劉飛.綠色制造的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)[M].中國(guó)機(jī)械工程出版社, 2002:105-108.

[2]劉春玲.淺談現(xiàn)代廚房水暖設(shè)計(jì)要點(diǎn)[J].中國(guó)科技投資, 2014, (A3) :281-281.

[3]沈淑嫻.淺談現(xiàn)代家庭廚房裝修[J].山西建筑, 2010, 36 (33) :240-241.

[4]姚雪儒.淺談中國(guó)當(dāng)代城鎮(zhèn)廚房功能創(chuàng)新設(shè)計(jì)[J].科學(xué)咨詢(xún), 2014, (1) :76-77.

[5]張付花, 李鵬, 孟凡平.從櫥柜設(shè)計(jì)看家具功能與造型的關(guān)系[J].木材加工機(jī)械, 2009, 20 (5) :19-21.